Resepi Kuah Kacang Turun Temurun

Bismillahirrahmanirrahim.

Heyy alls!!

Haaa ni sebenarnya tiboh terasa nak share resepi turun temurun kuah kacang sebab nak habiskan data yg nak renew satgi LOL. 

Okayss cerita lah dulu, kuah kacang ni ambe belajar dari mummy, mummy belajar dari arwah mek. Setiap kali raya, mummy takkan pernah miss buat kuah kacang ni since dari kecikkk. Even sedara mara pun akan datang rumah cari mende ni sebab katanya sedappp and yes sedappp haha.

Tiap-tiap tahun, aku lah tukang goreng ngan tumbuk kacang. Tapi, pernah satu raya tu, mummy masuk hospital malam raya sebab dehydrated so aku ambik alih masak kuah kacang buat pertama kalinya phewwww and hasilnya alhamdulillah boleh laa dimakan hahaha. Opkos tak sama macam air tangan mummy.

So, tahun ni aku dah kawen (alhamdulillah) then aku rasa aku patut kekalkan resipi turun temurun ni. Plus aku the only daughter in the family. Dannn, experiment aku kali kedua aku test dekat family mertua masa raya haji haritu. Seyeslyy serammm and tak berkeyakinann hahaha sebab baru 2 bulan kawin masa tu so kekok lagi plus sebab stay rumah sendiri tep.

Dannn taraaaaa~~~

Actually, mummy komen kuah kacang aku kureng rasa sket sebab takde macam minyak2 merah keluar hasil dari santan pecah minyak tuu tapi takpe next time kita kasi pecah minyak betul2. Mungkin tumis pun tak betul sebab gelabah masak kat rumah mertua kah3.

So, these are the ingredients untuk saiz 1 periuk sederhana:

1/2 kg kacang tanah

1/2 kg santan pekattt

20 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

1/2 inci halia 

1/2 inci lengkuas

2 sdk serbuk jintan manis

2 sdk serbuk jintan putih

1 senduk kecil cili kisar

3 batang serai

4 keping gula melaka

garam & gula secukup rasa

Let's start cooking!!

1. Kacang digoreng tanpa minyak then tumbuk. Ambe tak suka blender kacang sebab semua jadik hancur sangat. Okey ketepikan dulu kacang tumbuk.

2. Rebus santan sampai keluar minyak. Part ni sangat menduga sebab lamaaaaaaa sangat. Ritu ambe gopoh sangat masukkan kacang sebelum betul2 pecah minyak.

3. Bila dah pecah minyak, masukkan kacang tumbuk tadi.

4. Sementara tunggu pecah minyak tadi, blender dulu semua bawang, halia, lengkuas. Then tumis sekali dengan cili kisar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih. 

5. Lepas tu, masukkan bahan tumis tadi dalam campuran santan+kacang tadi. Then masukkan gula melaka ngan serai yang dititik. Balancekan dengan gula dan garam.

6. Masak sampai pekat then siappppp!!!! So boleh la makan dengan sate, nasi impit. Cicah roti pun sodappp. Hehe

Phewww so I just pinned this recipe here for future. Senang nak cari bila nak masak lagi nanti. And you guys too can try. Heee.

Selamat mencuba!

Wallahua'lam.

Si Manis Pavvy Pavlova

Bismillahirrahmanirrahim..

heyy3!!chef farah is back!!hiksss

okayy kali ni nk share resepi pavlova..

aku baru berkesempatan nk buat mende alah ni tadi though planningnya sejak zaman tamhidi thn lepas lg..haha

well,,i know seme org kind of da pernah buat mende ni..

tapi,ada ai kesah??nak share jgk resepi,,xkira!!hihihi

nk share 1 peristiwa berharga jgk sepanjang baking mende ni..sat lg noe~~ ;)

Ingredients :

4 biji putih telur(make sure jgn ad secoet pun kuningnya yep)

3/4 cawan gula kastor(kalo nk kurg manis,1/2 cawan pn da cukup)

1 sudu kecil cuka makan

1 sudu kecil tepung jagung

1 sudu kecil esen vanila

whipped cream

buah2 yg masam mcm strawberry,kiwi,peach etc potong dadu..

hah!!itu ajo ler bahannye..simple je..tp bajetnye blh tahan laa..tu yg berbaloi sket buat sndiri than beli kt kedai yg mencekik tahap hape dy pnye harga..

yg part whipped cream tu,boleh beli yg dlm kotak,then beat sndiri..around 3/4 cawan gitu la..tp kalo nk senang,guna yg mcm aerosol tu pom bolee..

How to make it :

1.pukul putih telur dalam mangkuk kaca,jgn guna yg selain kaca tau..

2.sambil2 pukul tu,masukkan gula sikit demi sedikit,masuk tepung jagung,cuka,esen vanila..

3.pukul sampai meringue tu jadik foamy..sampai bila korang terbalikkan mangkuk tu atas kepala then count to 10,dy x jatuh..okay part ni memang seram!!haha

4.sambil2 tu,panaskan oven jap..

5.amik baking paper,letak atas loyang.

6.then amik spatula,spreadkan meringue tu atas baking paper.suka hati korg nk buat 1 keping besaq ka,keping kecik2 ka,terserah.

7.then bakar dlm ketuhar 140 degree celcius selama 40 minit.tp kena pantau selalu laa..kang terhangit kang,merana kau..uhuk3

8.pastu,bila da agak keperangan,crunchy2 gitew,korg off kan oven,tp jgn keluarkan lg pavvy tu,biar dy sejuk dlm oven tu,kalo dok,nnti dy jadik flat ajo mcm belon kempis..haha

9.bila da sejuk,amik whipped cream(aku guna yg aerosol tu)pastu picit ajo sekeliling permukaan pavvy tu.

10.then taburkan those fruits.then chill it..

11.pastu apa lagi,,ngap la!!haha

haaa..cenggini laa rupe dy bila da siap..n seyes yummy..aku suka gila rasa dy yg crunchy2 tu plus masam2 from those fruits..pergh!!

okay proceed kpd disaster yg berlaku time aku nk buat mende alah ni..

first n foremost,,make sure korang guna baking paper..i mean,REAL baking paper..kenapa??

sebab aku memandai pi amik A4 paper je cz xda baking paper kt umah then aku pi sapu buttercup atas tu,konon nk buat mcm baking paper la..

then,nk tau apa yg berlaku???cik pavvy ni jd lenyek sebijik mcm LEMPENG cz dy terkena minyak from butter tue!!!!adoyaiiii

second,control suhu dy..jgn terlampau tinggi..musnah habis cik pavvy yg ala2 puteri lilin nih..

kenapa?cz aku guna oven yg tradisional punya..yg bulat tu..mana blh control suhu kalo guna oven tu..

aiseyyy

pastu punya la geram,aku pi la kedai cari baking paper tu..

then buat lg sekali,tp kali ni guna oven modern yg baru beli tu,xkeluaq dr kotak lg..kira aku rasmikan ngn baking cik pavvy ni lah..

then alhamdulillah,second attempt baru menjadi..

okay agak malu d situ cz org lain 1st attempt da terus jadi..tp me??dsebabkn buat2 pandai guna kertas A4 yg dsapu buttercup tu,,maka di tongsampahkan laa yg 1st attempt tu..sob3

third,aku lebih prefer kalo scoop kan meringue tu kecik2 berbanding yg besaq sbijik tu..cz aku suka yg crunchy2 tuu berbanding yg lembut tu..nnti next attempt,aku nk try buat kecik2..macam comel je,,macam sedap je..hihihi

okay..belajar dr my experience yep..jgn ikut..bad habit..uhukkk

okay then..selamat mencuba..n kalo korg da buat da mende ni sebelum ni,nk buat lg sekali pom boleyy..hiksss

xrugi pun..hihihi

plus,selama blh baking kt umah ni,baking puas2..ble duk kampus,xdenye nk baking bagai..unless korg student foodbio..baking sokmo..haha

kalo budak chemy mcm aku ni,,xkan nk guna volumetric flask,conical flask,phenolphtalein bagai kowt kan..haha

okay then..till we meet again..

wassalam..

Salad Mangga a.k.a. Kerabu Pauh

Assalamualaikum!!

Now u're watching "YUMMEH!! SHOW" with me, Chef Farah..

ntah bila jd chef pn xtau..haha

hari ni nk share 1 resepi yg akan mmbuatkan u all drooling!!meleleh ayaq liuq!!

even me yg tulis pn tbayang2 kesedapannye..

KONON!! XD

utk pengetahuan u all,kerabu pauh ni lau xsilap dtg dr thai..pastu diolah ikut selera org melayu klate..

rasanya masam2 plus pedas..

sangat sedap dimakan ngn nasik..

yummeh!!

oppss!!terlebih sudaa~ok..udah2 la intro nya..

LET'S START!!

INGREDIENTS :

2 biji mangga muda-diparut

1 biji bird's eye chilli(cili padi la tue)

1 ekor ikan kembung-direbus n dibuang tulang

1/4 bawang besar-dihiris

1/2 bawang merah-dihiris(optional)

gula n garam-secukup rasa

sikit je kan bahan2 dy..dlm 5 hngga 10 minit da blh siap :)

HOW TO MAKE IT?

i guna mortar n pastle nk buat ni..baru ad real taste.

CARA MEMBUAT : 

1.tumbuk cili padi n bawang.

2.pastu masukkan ikan rebus td.

3.pastu masukkan mangga parut.

4.masukkan gula n garam secukup rasa..make sure tumbuk gula n garam kt tepi2 lesung batu tu sbb xnak bagi mangga lembik sgt lau tumbuk berlebihan..

5.tumbuk2 n gaul sebati sume bahan2.

6.adjust rasa mengikut citarasa korang..

AND~~!!!

tadaaaa!!

don't care lah gambo terbalik pn..haha

my family mmg suka makan kerabu pauh atau lbih senang dipanggil sambal pauh ni..

paling puas hati bila licin mangkuk..hehe

terpengaruh ngn my mummy yg suka mkn kerabu..

plus,skarang ni musim mangga muda..mmg sesuai sgt la nk praktikkan rsepi ni..

okay,,thats all for now..

all da best kpd sesape yg sudi mencuba :)

wallahua'lam :)

Sup Makaroni..yummeh!!

Assalamualaikum u olz!!

hari ni aku nk kongsi rsepi sket..

tetibe mengidam nk mkn sup makaroni 2,3 hari lepas..

hari ni baru blh buat..

kwang3

Just a simple dish but mengenyangkan n most important is,,YUMMEHH!!

ceh..puji masakan sdiri nampak!!haha

Bahan-bahan :

*makaroni of course-rebus n toskan..jgn lupa letak sikit minyak masak cz xnk bg dy        melekat.. 

*daging-kisar-nk cincang pon bolee

*ubi kentang-dadu

*lobak merah-dadu

*bawang besar-dadu

*serbuk jintan manis-1/2 camt.

*serbuk jintan putih-1/2 camt.

*serbuk ketumbar-1 camt.

*garam dan lada sulah secukup rasa

simple kan??kalo korang nk tambah bahan2 lain pn boleh..ni yg simplest..

bagi aku yg sedang memahirkan diri bolehlaa..ngeh3

Cara membuat :

#mula2 rebus daging hingga empuk..

#pastu masukkan ubi kentang,lobak merah n bawang besar yg didadu td..

#pastu masukkan serbuk jintan manis,jintan putih n ketumbar dalam sup td..

#pastu masukkan garam n lada sulah secukup rasa..

#rebus hingga lobak merah n ubi kentang empuk..

#bolehla dihidang ngn makaroni yg direbus td..

#hiaskan dgn daun sup n daun bawang

satu je kelemahan aku lau masak..aku pesen xberpuas hati ngn rasa masakan time tgh masak..cam ad sesuatu yg xcukup..padahal masakan tu dah bereh..xde cacat-celanya..cheewahh!!

last2 my bro yg tukang testing rasa..ble dy cakap SEDAP baru puas hati..

hahaha 

camni la rupa dy..PLATING FAIL!!huk3..

alah,,bkn masuk masterchef pn nk plating cantek2..haha

ni citarasa aku..just luv da original taste without daun sup,kicap,bawang goreng..plus kuah sup just little amount..pelikkan??hihihi

xtau knape tp mmg style aku makan cmni..hahaha

kalo korang suka blehla add-on bawang goreng n daun sup n chilli n so on..

  

my bro..bajet lebih!!haha

okayy then..thats all for now..selamat mencuba!!!

cehh!!macam la ad org nk try..kah3

whatever it is,,remember this..

 'YUMMEH!!!' 

TATATATATATA 

=)